Estuvimos en Los Delfines Hotel, y hubo una presentación de la preparación del Pisco Sour y Manuel Cigarróstegui bartender nos enseño sobre la historia, detalles para la preparación. Fue muy interesante estar allí. Aprendimos nuevas cosas sobre la bebida bandera.
Manuel Cigarróstegui es bartender oficial del Oceanus Lounge & Bar de Delfines Hotel & Casino, apasionado del pisco y pionero de la coctelería de autor en nuestro país. Protagonista de la nueva tendencia en cocteles denominada “Cullinary Cocktails”, con base en insumos peruanos utilizados en la alta cocina como el apio, zapallo loche, huacatay o sacha tomate.
En el año 2011, obtuvo el primer lugar en el concurso Appleton State Challenge y participó representando al Perú en el mundial de bartenders realizado en Jamaica.
Acerca de Delfines Hotel & Casino
Delfines Hotel & Casino, de capital 100% peruano, está ubicado estratégicamente en San Isidro, considerado el distrito financiero y residencial más exclusivo de Lima, con una hermosa vista a una de las mayores zonas verdes de la ciudad: El Lima Golf Club. Defines Hotel y Casino posee 206 lujosas y cómodas habitaciones además de terraza, piscina, spa, executive lounge, business center, gimnasio, lounge, restaurante, wine bar y 14 salas de eventos, entre ellas el salón Mediterráneo, considerado uno de los más grandes de la ciudad por su capacidad para 1200 personas. DELFINES HOTEL & CASINO pertenece a Summit, prestigiosa cadena internacional de hoteles cinco estrellas de lujo.
SUMMIT Es una prestigiosa colección de hoteles de lujo independientes. Posee más de 140 hoteles en más de 125 destinos y 45 países a nivel mundial. Todos los hoteles miembros de Summit Hotel & Resorts, a pesar de ser independientes, comparten la misma visión de excelencia en el servicio y el compromiso de ofrecer servicios totales de calidad sobresaliente. Ser un hotel miembro de Summit Hotel & Resorts, es garantía para sus huéspedes, de un servicio de cinco estrellas a nivel mundial.
Oceanus Lounge & Bar
Cuenta con el mejor ambiente sub acuático de Lima. El bar muestra una atmósfera de estilo sobrio con un diseño inspirado en la cultura zen, ambiente ideal para disfrutar de inolvidables momentos, acompañado de show de música en vivo y noches temáticas.
Oceanus Lounge & Bar ofrece una carta variada de Cullinary Cocktails, Coctelería Tiki y Clásicos de siempre. “Noche a noche se presenta una nueva experiencia de mixología pura, donde elaboramos nuestros propios bitters, un ginger ale casero, macerados exclusivos, entre otros detalles. Existe todo un trabajo detrás para brindarle al cliente la mejor atención”, comentó Manuel Cigarróstegui.
Para complementar la propuesta se ofrecen una serie de piqueos especiales con base en pollo, lomo, mariscos y guarniciones.
El bar abre sus puertas todos los días de 6:00pm a 2:00am.
Datos e Historia del Pisco Sour
• El Pisco es una bebida netamente peruana.
• El clima y suelo de la costa sur de nuestro país proporciona las condiciones óptimas para que la uva alcance la cantidad de azúcares y atributos que conlleven a la generación del Pisco.
• Víctor Morris fundó el Morris Bar en 1916 especializado en Sours de Pisco y Whisky. La receta del Pisco Sour consistía en: Pisco, goma arábica, zumo de limón y hielo.
• Después del cierre del Bar en 1929, los bartenders, Leonidas Cisneros Arteta y Mario Bruijet, que trabajaban en el Bar Morris, fueron a trabajar a otros establecimientos, el primero al Bolivar y el segundo al Mauri, continuando con la tradición y evolucionando la preparación.
• El Bartender Mario Bruijet, según algunos estudios, agregó la clara de huevo para la elaboración del Pisco Sour.
Fotos del Pisco Sour en Los Delfines
Receta de Pisco Sour
04 oz Pisco Mongess
01 oz de Jarabe de Goma
01 oz de Jugo de Limón Fresco
½ oz de clara de huevo
Hielo
Método: Licuado/Batido
Cristalería: Old Fashioned
Función: Aperitivo
Guarnición: Amargo de angostura (para aromatizar)
FOTOS EN HOTEL LOS DELFINES
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